Food Grade Gelatin
Food Grade Gelatin
| Pisikal ug Kemikal nga mga Butang | ||
| Jelly Kusog | Bloom | 140-300Bloom |
| Lakit (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Pagkaguba sa Viscosity | % | ≤10.0 |
| Umog | % | ≤14.0 |
| Transparency | mm | ≥450 |
| Transmittance 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Abo | % | ≤2.0 |
| Sulfur dioxide | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogen Peroxide | mg/kg | ≤10 |
| Dili matunaw sa Tubig | % | ≤0.2 |
| Bug-at nga Mental | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsenic | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| Mga Butang sa Mikrobyo | ||
| Kinatibuk-ang Ihap sa Bakterya | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Negatibo | |
ModagaydayTsartAlang sa Paggama sa Gelatin
Confectionery
Ang gelatin kaylap nga gigamit sa mga confection tungod kay kini nagbula, nag-gel, o naglig-on ngadto sa usa ka piraso nga hinay nga natunaw o natunaw sa baba.
Ang mga confection sama sa gummy bear adunay medyo taas nga porsyento sa gelatin.Kini nga mga kendi mas hinay nga matunaw sa ingon nagpalugway sa pagtagamtam sa kendi samtang nagpahapsay sa lami.
Ang gelatin gigamit sa mga whipped confections sama sa marshmallows diin nagsilbi kini sa pagpaubos sa tensyon sa nawong sa syrup, pagpalig-on sa foam pinaagi sa dugang nga viscosity, pagbutang sa foam pinaagi sa gelatin, ug pagpugong sa pag-kristal sa asukal.
Dairy ug Desserts
Ang mga dessert sa gelatin mahimong andamon gamit ang bisan unsang Type A o Type B nga gelatin nga adunay Blooms tali sa 175 ug 275. Kon mas taas ang Bloom mas gamay ang gelatin nga gikinahanglan alang sa husto nga set (ie 275 Bloom gelatin magkinahanglan ug mga 1.3% nga gelatin samtang ang 175 Bloom gelatin magkinahanglan 2.0% aron makakuha og patas nga set).Ang mga sweetener gawas sa sucrose mahimong magamit.
Ang mga konsumedor karon nabalaka sa pag-inom sa kaloriya.Ang regular nga mga dessert nga gelatin dali ra maandam, makapahimuot nga pagtilaw, masustansya, magamit sa lainlaing mga lami, ug adunay sulud nga 80 kaloriya matag tunga sa tasa nga pag-alagad.Ang mga bersyon nga walay asukal kay walo lang ka kaloriya kada pag-alagad.
Karne ug Isda
Ang gelatin kay gigamit sa gel aspics, head cheese, souse, chicken rolls, glazed ug canned hams, ug jellied meat products sa tanang klase.Ang gelatin naglihok sa pagsuhop sa mga duga sa karne ug paghatag porma ug istruktura sa mga produkto nga kung dili maguba.Ang normal nga lebel sa paggamit gikan sa 1 hangtod 5% depende sa klase sa karne, gidaghanon sa sabaw, gelatin Bloom, ug texture nga gusto sa katapusan nga produkto.
Pagputol sa Bino ug Juice
Pinaagi sa paglihok ingon usa ka coagulant, ang gelatin mahimong magamit sa pag-precipitate sa mga hugaw sa panahon sa paghimo og bino, beer, cider ug mga juice.Kini adunay mga bentaha sa walay kinutuban nga estante sa kinabuhi sa iyang uga nga porma, kasayon sa pagdumala, paspas nga pagpangandam ug hayag nga pagpatin-aw.
Pakete
Nag-una sa 25kgs/bag.
1. Usa ka poly bag sa sulod, duha ka hinabol nga bag sa gawas.
2. Usa ka Poly bag sa sulod, Kraft bag sa gawas.
3. Sumala sa kinahanglanon sa kustomer.
Abilidad sa pagkarga:
1. nga may pallet: 12Mts para sa 20ft Container, 24Mts para sa 40Ft Container
2. walay Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Labaw sa 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Pagtipig
Ibutang sa usa ka hugot nga sirado nga sudlanan, gitipigan sa usa ka mabugnaw, uga, bentilasyon nga lugar.
Ipabilin sa GMP nga limpyo nga lugar, maayo nga kontrolado ang medyo humidity sulod sa 45-65%, ang temperatura sulod sa 10-20°C.Makatarunganon nga pag-adjust sa temperatura ug kaumog sulod sa bodega pinaagi sa pag-adjust sa mga pasilidad sa Ventilation, cooling ug dehumidification.
